札幌マサさんワイン会

私は２回目の訪問、東豊線環状通東駅に近いル・プルコア・パ

奥の個室を借り切って。その手前、右側はカウンター席

カウンター席の壁にはシェフが射止めたエゾシカの頭骨が飾られています。そう、久保田シェフはハンターで、ジビエの時期は自分で獲物を追い求めるとのこと。

ニシンのフリット

ホッキの炭火炙り焼き

カリフォルニアのソーヴィニヨン･ブラン２種
アロウホ･エステート　アイズリー・ヴィンヤード ’09
ロキオリ ’08

フォアグラ　イチゴとブリオッシュ　

スズキ　春キャベツとポンカン

白は全てカリフォルニアでした。シャルドネ２種。

J．ロキオリ　サウスリバー･ヴィンヤード ’05
べリンジャー　スブラジア・リミテッド･リリース ’05
　

「ロキオリ」はイニシャルの「Ｊ」が頭に付くと、カルト（＝入手の困難さ）の度合いが跳ね上がるそう。ベリンジャーも「超」が付く レアもの（←後から調べて分かりました・・・）

仔牛のバロティーヌとカツレツ

失楽園マルゴー’93 と　クリュ･ブルジョワのメイネイ’90

エチケットをにらみながら飲むとマルゴーに心が行ってしまうけど、「いま、まさに飲み頃！」のメイネイが、皆さんをトリコにしていました。

デセール　　 シュペル ポゼ
（ショコラビスキュイ＋メレンゲ＋チョコムース＋白胡麻のプラリネ＋山葡萄ジュレ）