甘辛牛すじ

冷凍庫にストックしてた牛すじを料理。2時間ほど煮込んで鍋から取り出し、フライパンで甘口ワイン、みりん、ブラウンシュガーを混ぜたものをからめてソテー。ものすごくいい加減な味付けだけど、グッチ雄三風に少し甘めに仕上げて、最後に韓国産とうがらしパウダーを飾りに。ワインは、キアヴェンナスカ（ネッビオーロ）のスフォルツァートを合わせて（？）