釧路ピカイチのイタリアン est di zuppa

職場に出入りしてるＹさん、少し前から仕事の話以上にワインのことを話すようになって、それもイタリアワインonlyというかイタリアン至上主義者のようなので（笑）、橋本シェフが腕をふるう est di zuppa へ一緒に出かけました。

サヨリと文旦のカルパッチョ仕立て　鶴居村のクレソンを添えて

紫、緑、白のアスパラ三種とスナップエンドウの温かいサラダ　生ハムとポーチドエッグ

アスパラは香り高くグリルしてあり、この料理だけでもお店に来た甲斐があった！と思えるほど。

カラスハモと水菜　リコッタチーズのタリオリーニ

ハモはもちろん釧路産、リコッタは白糠酪恵舎のもの。究極のご当地パスタ

白糠茶路めん羊牧場の仔羊と釧路産カブのナヴァラン

羊乳チーズのペコリーノがトッピング

フォルマッジオ

左からゴルゴンゾーラ、タレッジョ、ロビオーラ、リコッタ

ドルチェ　　　別海町のマスカルポーネを使ったティラミス

おいしいイタリアンを食べるなら、釧路ではこのお店が私のイチオシです。