和商吉岡肉店のコンフィ

生肉にこだわった精肉販売だけでなく、様々な自家調理加工肉製品の取り扱いにも力を注いでいる吉岡さんの新製品、ひな鶏のコンフィ。

味付け調理済みなので、オーヴンでちょっと温めるだけで食べられる手軽さが何よりうれしいです。例の如く、瀬野商店のアンチョビを使ったチーズポテトといっしょに仕上げました。メチャ簡単なのに、クリスマス料理のようなゴージャスさ（笑）　実際、これに彩り良く葉物を添えたら、十分それで通用するでしょう。

ほど良い（軽めの）塩味がワインにぴったりです。いろいろアレンジしていただく時にも、出しゃばって来ない絶妙の塩加減。ガストーラで購入したペルシュロンのヴィオレマスタードなんかとも、もちろん合いました。徒歩で３分半の和商市場でとびっきりのコンフィが手に入る幸せ、うらやましいでしょう？！（笑）