エゾ鹿のロースト
部位はどこだか判らないまま1年以上、家庭用フリーザーに眠ったままのエゾ鹿肉。 予定してた週末のイベントに行けなかったこともあって、ストレス解消がてらフリーザー整理。型どおり表面に焼き色をつけた１ｋｇ超の肉塊にグアンチャーレを乗っけてオーブンでじっくりと加熱。
ソースは受け皿に残った脂や肉汁にシードルを加えて煮詰めたもの。
う～ん、やはり業務用じゃない冷凍庫で1年以上も保存（ほったらかし？）したため肉質は格段に落ちていて、ひと様には出せないなぁ。自分で食べる分には「まあ、こんなもんでしょう」で、平らげましたけど（笑）
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コメント
ユンボギさん
先週末はお仕事大変お疲れ様でした。
それにしても一年の眠りエゾ姫鹿肉
色合い的には完璧に美味しそうだわん。
香りまで漂ってきそうな感ある
ひと品ですね。
グリルトマトもまたいい色合い♪
来月はう～んと楽しみに
釧路へお邪魔させていただきます。
羊が一匹 羊が２匹 羊が３匹・・・・
前日は眠れなくなりそう（笑）
どうぞよろしくお願いいたします。
投稿: こ～ちゃん | 2010年5月10日 (月) 21時43分
Dear こ～ちゃん
アスパラツアー、ドタキャンですみませんでした。
料理の写真をブログに載せるようになってから
「美味しく見える料理」作りはかなりの腕前になってきました（笑）
トマトをつぶしながらいっしょに頂くとなんとかなりましたが、
鹿肉自体の味わいははっきり言って「ダメだ、こりゃ～」でした。
羊ツアー、万全でお迎えしたいと思います。
お待ちしています。
投稿: ユンボギ | 2010年5月11日 (火) 02時52分