りんどうの里 伊藤さん

自家栽培のそば粉100％で、イタリア製パスタマシーンを使い蕎麦を‘打つ’伊藤さん

いつもにこにこ顔なのに、どうもシャッターを切るタイミングが悪く、気難しそうに写して済みません（笑）

伺った時の様子。「あれっ、自分でソバも打つんですか？！」なんて、ブシツケというか、とても失礼な第一声を発してしまいました。

↓和式のマシーン（？）もあって見せて頂きましたが、こちらはそれなりの風格がありますね。

蕎麦は「挽き立て、打ち立て、茹で立て」の３たてが美味しく頂く必要条件なのは私も知っていて、「ちょっと食べてゆきなさい」との伊藤さんのお言葉に 、即、反応！　　実はその前に　りんどうの里特製ガレット２種（ほっき、山菜）をお腹に納めていたのだけど、「蕎麦は別腹だから・・・」と言っていただいたので

伊藤さんといっしょに、ツルツル～っ

柳家小さんのような、見事な蕎麦の食べっぷりです。私も見習って、なんとか粋に食べたかったのですが、年季の入り方が全然ちがいます・・・

蕎麦湯も頂いて「ああ～、満足」とひとりゴチていたら、これ食べてみてと、お茶うけが次々に

カブと大根の漬物　　　シャキシャキ感が最高！

エゾ鹿チャーシュー　　　シカ肉のフォンをかけまわし、山椒を添えて！！

菊イモの粕漬け　　　これもパリパリの食感が楽しくてウマイです！！！

２時間ほど寛いでしまい、ちょっと慌てて、伊藤さんが丹精した白花豆と虎豆を購入して、おいとましました。おいしいものを沢山、本当にありがとうございました。