野鴨プリズン

ジビエの代表、道東の鴨のローストに囚われたというか、虜になった一夜。東京からＳ氏をガストーラでＫ氏、Ｊ氏ととも迎えて。オス・メスを２羽、頂戴しました。

山葡萄を自家発酵させた甘酸っぱいソースで。4人とも無口に・・・

平日なので、ワインは4人で3本と控えめ

右から頂いた順。シャブリ、イルレギーの貴重な白、Ｋ氏持ち込みのコルビエール。ワインを選んでから、そのワインに合わせて安藤シェフが料理を考えて作ってくれました。凄かったなぁ・・・。