バスクのシードル part２

前に頂いたフランス領のとはまた別の、スペイン領バスクのシードル。薄作りの大きめな専用グラス「ボデガ」も同時に入手できた、と安藤シェフも嬉しげ！

アルコール度数は６％。シードル特有のしっかりした酸があって、食事がぐんぐん進んでしまいます。一人で1本ペロリ（笑）　

何はなくとも、シードルにはガレット

前菜　　バスク豚チョリソーと紅玉リンゴのガレット

イワシのエスカベージュ

牛ミノとプチヴェールのバスク塩仕立て

白糠産たこ、とまと、昆布の海塩仕立てサラダ

ここまで、バスクのシードルを満喫するための料理を連発で出して頂きました。

メイン　茶路めん羊牧場仔羊ソーセージ　ちりめんキャベツのシューファルシ

このお料理には、ジャン・タルディのパスグラをサービスしていただきました！

先客だった、恋人同士のような知り合い夫婦の仲睦まじさも、良いワインのツマミになりました。ごちそうさま！（笑）