ししゃもは道東に限る

柳葉魚（ししゃも）は釧路や白糠など道東が漁獲高トップ。でも、ブランド化が遅れたため知名度では鵡川（むかわ）の後塵を拝しているのが現状。そこで地元のおいしいものをもっと知ってもらおうと、釧路ししゃもフェアが始まっています。

釧路ワイン会の月例会会場となっているオルディネールさんも、フェアに参加。なので、今月12日のワイン会では、ししゃも料理が出てきました。

アミューズ　ししゃもリエット

ムニエル　ししゃもブイヤベースソース　スモークオイル風味 　

ワイン会への参加を「当分見送り」宣言した（これからは年末商戦で多忙を極めるせいか？）、特異会員Ｋさんのお店にもししゃもがずらりと！

脂が程よく落ちたおいしい頃合いのものが入ったばかりだそうで、オスメス混合を二串購入しました。それにしても、うまそう！　地元で旬のものを味わえるのは、いつも幸せだと思います。