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エゾ鹿のクレピネット

Ezoshika_20091118

ミンチにしたお肉を網脂で包んで焼いたもの。付け合せのほっこりと甘いカボチャとクレソンのソースで頂いたら、ほっぺたが落ちそうでした(笑) トップに乗っかっているのは慈姑(くわい)、食べるのは初めてかも。これもほくほくとした味わい。ガストーラにて

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