道東 秋の味覚

はしりの厚岸産ししゃも、コッパ、トゥミーノのサラダ仕立て

今年の初ししゃも。うまい、もっと食べたかった・・・

このあと、定番になった雲丹オムレツ（←おすすめ！）が出てきて

釧路産鮭児（ケイジ）の寿司仕立て

シャリの代わりにカリフラワーとジャガイモが握られて（？）いました。安藤シェフの遊び心がたっぷり。「あまりに良い素材なので、手の加えようが無かったです」と、シークワーサーとお塩だけなんだけど、絶妙！！！

メイン　イベリコ豚セクレタ（トントロ）　たっぷりキノコとラタトゥイユ

いちいち書きたくないけど（笑）、メチャ美味です。そして、同席したＳ氏もさすがに満腹の様子。

仕上げのデザートは、三友牧場のヨーグルトを使って

三友スペシャル

下のほうはゼリー状になっていて、食感の違いも楽しめました。

この店に来ると、いつも幸せな気分になります。