うにオムレツ

ベルジュラックの辛口白ワインとともに

融ける、とろける、身 も 心 も

ちなみに今日はお魚メニューでと安藤シェフにお願いして、アミューズがナンバン海老のガーリックオイルフォンデュ、次いでサヨリと自家製スモークサーモンのマリネのサラダ仕立て、そして うにオムレツの後のメインディッシュは、大きなクロガシラのぶつ切りを白ワイン蒸にしたもの。牡蠣と地元の有機野菜がたっぷりと入って鍋ごとドカンと。