土曜日の至福

前日から急に気温が20℃を超えて、｢暑く」なった釧路。冷えたガスパチョがカラダにおいしいです。白糠のタコ、ツブ貝、三友牧場のヨーグルト、など具も豪華。アンチョビも効いていて元気が出ました。

道産粉（どさんこ）100％のパン。「もっとおいしく焼けるはず」と、安藤シェフは研究に余念がありません。「もうこれが今年の最後」というホワイトアスパラに牡蠣を添えて、シェリー酒のソースとともに頂きました。

メインのお魚は青ゾイ。フレンチでは通常使わないという磯の香たっぷりのホヤのソース。礼文産のウニとトリプルで頂くと、あす地球が破滅してもいいや、という気分に