ワイン会

釧路ワインを楽しむ会へ、久々の出席。このところ会場となっているオルディネールさんの定員（23名）を上回る参加申し込みが続いていて、新ゲストの希望を少しでも叶えるべく、私は出席を控えていました。

リストでは2007となってますが、現物は2006年のRWG旨安ワイン大賞ラ・ボーム。去年の「南仏で秋満喫」で同じアイテムが出ていて、半年振りの再会。濃さに頼らない味わいで千円台前半ですもの、文句のつけようがないでしょう（笑）

今回の十文字シェフとっておき食材はエゾ鹿の舌、シカタン（写真手前）。　食べるのは初めて！　モモ肉（写真奥）と食べ比べると、トロリとくずれるその食感が際立ちます。

宴会状態で参加者が騒がしくなっても、ひとり厨房で「男は背中で仕事する！」とばかりに料理をつくるシェフ。

実は、ピースサインをしようとするのを、何とかやめてもらいました（笑）