羊乳チーズのナポレオン

オッソ・イラティと同じく羊乳を使ったバスク地方のチーズ「ナポレオン」。熟成期間は24ヶ月！　リンドまで、跡形もなく味わいました。運が良ければ、ガストーラで頂けるかもしれません。酒精強化のちょっと甘口バニュルスとともに、どうぞ。

ちなみにこの前のメインディッシュには、イトヨリのポワレをたっぷりと。トッピングされているのは、ばんえい競馬の副産物（？）の十勝マッシュ！