愛しのルイーズ

札幌のラ･サンテで、ワイン飲み先達（せんだつ）の方々６名との早い第一回忘年会。このメンバーと引き合わせてくれた畏友、道草さんも内地から駆けつけてきました。女王Ｏさんのマリッジ・イヤー’89のポメリー キュヴェ‘ルイーズ’の乾杯で楽しい宴の始まり！

体調も万全だったので、蜜のような香りの熟成したシャンパーニュを心から堪能できました。最後のストックだったというＯさんに、ひたすら感謝。記念に王冠（？）を頂いてきました。

　　

フロマージュ・ド・テッド（豚頭の煮こごり）

　　牡蠣のフラン

　　

タチのお料理

　

フォアグラのパイ包み

　

メイン　鴨のロースト

　

血のソースで盛り付け

　

もも肉と内臓（心、肝、腎）

　

デザート　栗を使ったクレーム･ブリュレ

料理は、これを食べないと年末じゃない！、とメンバーが口をそろえるラ･サンテのこの時期の定番。ただ、コウベを垂れるのみです。

ワインは各自の持ち込み。

　　

シャンパーニュと白が３本　

　　

赤が４本　

ルフレーヴのピュリニー･モンラッシェ、コシュ・デュリのムルソー、キスラーの白はどれも初体験。赤のブルゴーニュもデュガ・ピィだし！　Ｍ山屋のＩ社長が持ち込んだ唯一のイタリア、モンテ・ヴェルティーネ’８５のリゼルヴァ、Ｏ女王の２本目モンダヴィのナパ・カベ リザーヴ’９７は、完全にラトゥールを食っちゃいましたね（苦笑）

ワインも料理も素晴らしいのは当然なんだけど、このメンバーといると、何を飲むかというより、誰とどう過ごすかが大切なんだと改めて、つくづく思います。