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この食材を初めて食べたのは、カワサキさんのところ。いっぺんで大好きになってしまいました。昨日の和商の日に見つけて、自分でムニエルにすることに。思いのほかプニョプニョとしていて、なんとなく食用蛙を料理しているような錯覚に(笑) ワンパターンだけどお手軽なバルサミコのソースで。軟骨と身そのものの食感が、本当に美味しいです。 こちらは昨日の夕食。
2008年3月 2日 (日) 料理, 和商市場 | 固定リンク
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