フランス菓子

　

東京の本屋で見つけた、フランス菓子店の厨房をのぞき見することができる小説。出だしがちょっとミステリー仕立てになっているのと、お菓子作りの現場が臨場感たっぷりに描写されるので、ぐいぐい引き込まれます。最後の方で、ややありきたりの恋愛小説めいてくるのが惜しい！　でも、そのデートのシーン、目について気になった菓子店を和菓子、洋菓子を問わず食べ歩く　

駅前で、二階建ての洋菓子店が目に入った。　

「最中を食べたばかりだけど」　

「でも、気になりますよね。これは職業病です」　

「職業病というか、すでに業（ごう）だ」　

食べながら、その店の立地なども評価する。

「ここだってきっと苦労してますよね。このあたりは、昔ながらの洋菓子店が多いから」。“洋菓子”という日本固有のジャンルは、したたかだ。イタリア菓子が流行すればイタリア菓子の、フランス菓子が流行すればフランス菓子の良いところを取り入れ、完全にオリジナルのケーキを作ってしまう。ティラミスとザッハトルテとクレーム・ド・ブリュレを並べて売ることに何の抵抗も覚えない。それが日本流だ。むしろ、客もそれを歓迎する。・・・　その結果、デパ地下に並ぶケーキが、どれもこれも似たような外観を持ち始めたとしても。

或るフレンチのシェフが「パスタは絶対、出さない。出したら、この店はフレンチじゃなくなる」って言ってたけど、その矜持、大切なんですね。

そのフレンチレストランのマダムが教えてくれた、おすすめのパティスリーは、ここ