Guさんのいる店

本社のある東京へ出張すると、私は土からむしられた青菜のようにヘナヘナとなって、同僚たちのように「折角だから」とあちこちに出かけるような気力は湧いてきません。都会が苦手なんです（笑）　だから行動範囲はいつも、本社に歩いて５分足らずのホテルの半径数百メートル以内。数年前に初めて、Ｇｕさんのいる中華料理店DONG FANG TINGに入ったのも、出張時の常宿としているそのホテルに一番近い飲食店だったから。

Ｇｕさんはその店のホールスタッフでハルピンの出身。こちらが北海道から来ていると知ってからは、故郷の寒さ談義もしばしば。酷寒で凍るハルビンの河は、その上を自動車が走るほど氷が厚いのだとか。

昨秋来店した時はＧｕさんが休みで会えなかったことを伝えると「ズル休みっ（笑）」と答えながら、「これ、サービス、サービス」と言って軽い飲み口の紹興酒の水割り（上の写真）を持ってきてくれました。生春巻き、黒酢豚、ナス揚げで空腹を満たし、 最後に本日のおすすめになっていた「元祖　塩餃子」を頼んだら、「絶対おいしいから！」と力説。ＪＴフーズの「このギョウザの摂取はあなたの健康に悪影響を及ぼす危険性があります」と書かなきゃいけないような冷凍ものとは当然違って、とてもおいしかった。皮は緑色、上には刻みネギがたっぷり乗っていて、塩だれととてもよく合う。中身は餃子の具というより、荒挽きソーセージのような肉汁たっぷりでプリプリの食感。

お腹が一杯になったのを確かめると、熱いジャスミンティーをすぐにサッと持ってくる。Ｇｕさんはテーブルの客に常に注意を払って、気をそらさない。客がその時求めているサーヴィスを、当たり前のように提供してくれる。声が大きいだけのアルバイトしかいない、あまたの居酒屋なんかとは大違い。料理がフツウにおいしいこの店に何度も足を運ぶのは、Ｇｕさんのサーヴィスが心地よいから。また次も来ようと思ったのは年賀状を毎年くれるからとか、２杯目の紹興酒もごちそうしてくれたからとかでは、決してありません（笑）

写真は全て昨夜、携帯で撮影。