牡蠣のグラタン

　

釧路ワインを楽しむ会有志による泊りがけでの温泉ワイン会。各自で料理とワインを持込みます。私の料理は、北釧水産さんから分けて頂いた厚岸のむき牡蠣を使ったグラタン。もちろん、初めて挑戦するレシピです。

ホワイトソースは電子レンジでチンしてつくる手抜き法。

　 　

カキは塩水で振り洗い後、白ワインとレモンを振りかけて、バターでさっと炒めます。このとき出てくる汁は、あとでホワイトソースに加えました。

　ゆでたホウレン草とカキをホワイトソースで和えてグラタン皿に入れ、思いつきでプロシュートをかなりの分量重ねました。別のレシピ、カキのベーコン巻きのことが頭をよぎったので。　

残りのソースをかけ、さらにチーズ（モンヴィーゾとテネレッロ）とパン粉をのせてオーブンで焼きました。

出来上がり！