和商の日

  自宅から歩いて３分ぐらいのところに和商市場があって、雪の降った先週末は「和商の日」でした。通常、日曜日は休みなのですが、冬の観光シーズンのためか台湾系（？）の来客でにぎわっていました。韓国系じゃないことは確か（笑）　いつもなら「岩崎」さんでお手軽にお惣菜を買うのだけど（←ここは巨大な牡蠣フライや、身がこれでもかっ！と入った野菜かに玉とじを始め、おススメばかりです。すぐ売り切れる・・）、 その日は吉岡肉店のこれが目当てでした。あっ、牛肩ロースじゃなくて、下に小さく文字だけで書いてある「銘柄鶏の食べくらべ勝負！」の方です。市場で買うと嬉しいのは、こんなふうに昔ながらの木の皮（正式な名称が思いだせん・・・）で包んでくれることです。 　で、岩手産の味鶏と世界自然遺産の知床鶏を購入し、同じ調理法で昨日、今日と夕食のメインにしました。クレイジーソルトを振って小麦粉を軽くまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで色よく焼き、仕上げにバルサミコ酢でちょっとだけ焦がしました。結果、どちらもおいしかったんですけど、購入時にお肉に名前を書いてもらったわけではないので、どっちがどっちの銘柄鶏なのか判らず、引き分けです（笑）　見た目ではどちらか片方が、こころもちお肉に赤みが勝っていた感じがしました。