ガストーラ ！

釧路にもこんな店がある。ちょっとコワイぐらい驚いた。話には聞いていました。もう十分有名だろうけど、でもあまり教えたくない。今日、初めてお邪魔しました。

前菜の一品、イベリコ・ベジョータの生ハム。これは序の口です。この後も、出される料理のおいしさ、すばらしさにボーゼンとしてしまいました。

ルロワのマール、安藤シェフからの１杯です。ごちそうさまでした。　

ワインなら底なしで飲める３人組でお世話になりました。Ｍ嬢の誕生日祝いだったので、いつもの３人ワイン会よりお料理は豪勢にしました。

ちなみにメニューは

白ツブとカリフラワーのフリカッセ
イベリコベジョータ（生ハム）
釧路産トヤマエビのロティ　アメリケーヌソース
フォアグラのポワレ　赤ワインソースブドウ添え
北見黒豚スペアリブと白糠天然キノコ蒸し焼き
フロマージュ（めずらしい羊のチーズも！）とサラダ
デザート　パンペルデュとバナナのソルベ　イチジク添え

黒豚スペアリブといっしょに料理される前の白糠産キノコ。シェフ自ら採りに出かけたとのことです。とにかく、その見事さに圧倒されました。

お料理とともに頂いたワインは

Pavillon Blanc de Ch.Margaux. 2001　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Baron'arques　1999

ボトル２本では当然足らず、安藤シェフからハウスワインをグラスで、さらに上記のマールを頂戴してしまいました。とにかく満足、幸せな一夜でした。