やまかんサクラマスのルイベ、オオカミウオのフライ

山内水産（白糠やまかん）さんで買い求めたサクラマスのルイベ

　　　　

同じく山内水産、オオカミウオのフライ

　　　　

かなり早い晩酌、いただきます

　　　　　　

今が旬のサクラマス、舌の上でとろりと融ける旨さが快感です

　　　　　

白身のオオカミウオ、お酒が飲まさります

　　　　　

追加酒肴　かえりいりこ、いかチャンジャ

ごちそうさまでした
　　　　

本ますムニエル、うにペペロンチーノ

本ます（サクラマス）のムニエル

　　　

ウニのせペペロンチーノ

　　　

いただきます

　　　　　　

ウニの甘さを全粒粉のパスタで楽しんで

　　　　

前日の残りを追加の酒肴に

　　　　

スプマンテから日本酒へ

　　　　

やまかん謹製白糠産トキシラズのルイベ

　　　　

美味い！

　　　

クオーレからの帰りに寄った やまかんさん

　　　　　

ウニめかぶ

ごちそうさまでした
　　　　　

灯台ツブ煮、ポンドステーキ

いただきます
まずは、前菜で晩酌

　　　

灯台ツブの味付け煮

　　　

エリンギぽん酢ソテー

　　　

ツブ貝の身をくるりと上手く取り出せた時の達成感が楽しい（笑）

　　　

メイン、US牛のポンドステーキ

　　　　

海老とアボカドのサラダ

　　　

メインディッシュ、いただきます

　　　　

良い焼き加減

ごちそうさまでした
　　　　　

カキえもん第２夜、改変スープカレー

いただきます

　　　　

2夜連続でやったせいか、殻を開けるのが昨日よりスムーズにできました

　　　

たぶん、これは毎晩食べても飽きない最高の滋味です

　　　　

〆（？）のスープカレー
一昨日の名人スープカレーの残りに具を足し、明確なトマト味を加えた強化名人カレーです

　　　

スープカレーで食べるユリ根、なかなか良い味わい

　　　　

19:35
今夜も、ごちそうさまでした
　　　　　

厚岸カキキン「カキえもん」生牡蠣、野菜のロビオーラ焼き

殻付きの生牡蠣

　　　

Sサイズ30個入り3000円セットで、牡蠣ナイフと軍手（片方）も付いています

　　　　

とりあえず16個を開けて

　　　　

いただきます！

　　　　　

サイドディッシュは、椎茸とカリフラワーの酪恵舎ロビオーラチーズ焼き

　　　　

そのままで、そしてレモンをちょっと絞ってツルリと味わうカキえもん
道東に住む幸せを感じます

　　　

サイドディッシュが、また美味しい
ロビオーラは野菜を簡単にごちそうに変えてくれますね

　　　　

追加酒肴 シラスやっこ

　　　　

食後のチーズは半田ファームのもの

　　　　

イタリアの白ワインで

　　　　

〆のデザート　ずんだ餡の団子

ごちそうさまでした
　　　　　　

八戸産クジラなど刺身四点盛り、他

ちょっと豪華な刺身の盛り合わせ

　　　　

タンタカ（マツカワカレイ）

　　　

青森八戸産の生クジラほほ肉

　　　

ツブ貝

　　　

たぶん、タコ

　　　

ツボダイ酒粕漬けの焼き物

　　　

いただきます

　　　

妻が寒く感じるというので、すぐ燗酒に切り替え

　　　

追加酒肴の冷凍タコ焼きチン

　　　

お酒もチェンジ

ごちそうさまでした
　　　　

タンタカ、初トキ

活締めタンタカ

　　　

今季は高くて、妻がなかなか手を出さなかった旬の生トキシラズ、ようやく我が家の食卓に
「塩焼き or ムニエル？」（意訳すると、日本酒とワインのどっちを飲む？）と私の好みを確認してから、

　　　

トキシラズはムニエルに

　　　

定石通りにバターでアロゼして

　　　　

ふっくらと焼きあがったトキシラズ
カリフラワーのアンチョビ焼きとレタスを添えて

　　　

タンタカはカルパッチォで

　　　　

釧路町産カブと玉ネギのスライスの上にタンタカを広げ、真ん中にエンガワを盛り付け

　　　　

いただきます

　　　　

めいめい取り分け盛り
箸置きは妻のお手製陶器

　　　　　

スーパーで妻が見つけて来た千円を切るお手頃スプマンテがムニエルとカルパッチォはもちろん、カリフラワーのアンチョビ焼きにも良く合って、なかなかに美味しい！

ごちそうさまでした
　　　　　

二枚貝三昧

アサリ酒蒸し

　　　

白貝酒蒸し

　　　

冷や奴

　　　　

もこ、いただきます

　　　

カンタ、いただきます
こちらも入れ替わり立ち代わりの、ダブルキャスト

　　　　

白貝（ジョロ貝）
定番のアサリもさることながら、この白貝の旨みがすごいですね

　　　

アサリと白貝の酒蒸し残り汁を合わせて、〆のスープパスタ

　　　　

飾り貝はアサリのみですが、「ダシの出る白貝」との評判通りに合わせスープが素晴らしく美味しい！
アサリだけのスープより、はっきりとコクを感じます

ごちそうさまでした
　　　

タコ白子料理と枝豆豆腐

タコ白子の刺身
作り方は、こちら

　　　　

枝豆豆腐

　　　　

タコ白子もんじゃ焼き風

　　　

いただきます

　　　　

デザート　菓子処「なかじま」さんの水ようかん

　　　　

〆は、柑橘を感じるクラフトビール

ごちそうさまでした
　　　

カンタ誕生日御膳（後編）

「カンタ様、こちらが本日の特選食材になります」
あいかわらずドリフターズの荒井注みたいな写真写りのカンタですが、大好物の本カツオ
妻がわざわざ和商市場の瀬野商店で見つくろってきた「生」ものです

　　　　

カンタが食べられるように、そのまま切るだけで盛り付け

　　　

お祝いの本膳、いただきます

　　　

人さまは別皿になってる薬味と「昆活おろしポン酢」で　

　　　


カツオたたき風に味わいます

　　　

人さま用のもうひとつメニューは、和商市場総菜の鶏唐揚げに富良野産アスパラの山わさびソースがけ

　　　　

追加酒肴　サーモン塩麹

ごちそうさまでした