サルシッチャ、サーモンのマリネ

粗挽き豚肉を使った手作りサルシッチャ
今回は東洋肉店で購入した羊肉用のスパイスミックスを流用して「お手軽に作った」そう
ナス焼きとキャロットラぺ添え

　　　　

チリ産サーモンのマリネ

　　　

いただきます

　　　　

サルシッチャに添えられた沖縄インゲン、初めて食べたけれど歯ごたえがあり味も濃い感じで美味しい！

　　　　

ヒトミワイナリーのにごりワイン、カリブー2020 Lot.1

   　　　　　　

食後のチーズ
ワイン用ブドウの搾りかす（ヴィナッチャ）とともに熟成させたテネロ アル ヴィノ
毎年楽しみにしている、この時期限定の白糠酪恵舎のチーズ

　　　　　

標茶町長坂牧場チーズ工房の「みのり」（左側）もいっしょに

　　　

ワインは、noisy さんが「今までには無かったタイプのヴァン・ナチュールと言えるかもしれません。」と評するイタリアのイ・マンドルリ

ごちそうさまでした