シシャモのエスカベッシュ、蒸し豚

いただきます

　　　

シシャモが隠れて見えないエスカベッシュ

　　　　

片手鍋の中は、厚切り豚肉と野菜の蒸し煮

　　　

特製ソースはなんとダシを取った後の出がらしを転用
そば処ながやさんの出汁パックを使ったあとの中身なのだけれど、削り節など旨味素材の食感と味わいがトビっきりのソースになっています

　　　

だから、蒸しただけの豚肉がやたらに美味しい！

　　

姿を現したシシャモのエスカベッシュ

　　　

どちらもさっぱりとして美味しくて、箸が進みます

　　　

残り野菜と余った出汁がらソースで、〆の野菜サラダ
酪恵舎のリコッタ・サラータのトッピング
食べごたえ抜群

ごちそうさまでした