いわしコンフィ、いか塩辛、イクラ丼、ジャンレイのタルト

前夜のキッチン

　　　

生筋子をほぐして

　　　

味付け醤油を注ぎ入れ

　　　

冷蔵庫で一晩

　　　　　　

翌日の夕食、いただきます

　　　

粒々マスタードの酸味が心地よい、おとなのポテトサラダ

　　　

真イワシのコンフィ

　　　

すっきりしたスペインのアルバリーニョがよく合いました

　　　

塩辛も超新鮮な いか大王 から作った自家製
これも白ワインで

　　　　　　 

〆のミニ海鮮丼は自家製イクラをたっぷりと

　　　

〆のはずなのにこれで日本酒が欲しくなり、飲んでしまいます

　　　

本日の特別デザート！
阿寒の森にあるパティスリー ジャンレイさんのブルーベリー＆ルバーブのタルト

　　　

「ワインに合わせて欲しい」との菊田さんの言葉に従って、オーストリアのすっきりした白と

ごちそうさまでした