冷凍品だけど大物毛ガニ

道東産ではない冷凍ものの毛ガニ
久しぶりに目にする大物です
冷蔵庫でじっくりと解凍しました

　　　

カニ奉行の、妻の両手に余るほど

　　　

妻の仕分け？が終わりました

　　　

いただきます

　　　　

本当に久しぶりなので、飲まさります

　　　

飲まさります

　　　

楽しみの後半、カニ味噌和えに突入

　　　

私の盛り付け例「カニ味噌和えのモニュメント盛り」

　　　

最後の山場、酪恵舎のリコッタチーズをカニ味噌和えに投入
しかし問題発生！
冷凍上のトラブルなのか、産地の差なのか、毛ガニ自体になんとなく「魚臭さ」が感じられるのです
ネガティヴな『生臭さ』ではなく、『焼き魚』のような香ばしい魚の匂い
それを緩和するためにオリーブオイルを加え

　　　

塩、胡椒して、さらに柚子胡椒も入れたり
あれこれ試して

　　

美味しいけれど、よくわからない味(笑)

　　　

食後のチーズは「幸」

　　　

河内晩柑

ごちそうさまでした