豚肉切り落とし蒸しシャブ風

いただきます

　　　

安値の豚切り落とし肉とチンゲン菜、キャベツ、エリンギを鍋で蒸して

　　　

食欲をそそる柚子で風味を付け

　　　

おろしポンしゃぶのタレで味わいます
野菜をたくさん摂れるので、お腹いっぱい食べても罪悪感（？）がありません

ごちそうさまでした
　　　　

半額刺し盛り、鶏もも肉塩麹焼き

いただきます
私が帰宅途中に海鮮スーパーで見つけた半額の刺身盛り合わせ

　　　

途中で、鶏もも肉焼きを追加

　　　

日本酒に切り替えた私に合わせて

　　　

和風に塩麹で味付けを

　　　

必殺赤カブ漬けも出してもらいました

ごちそうさまでした
　　　

鶏スープ、笹かまぼこ

妻の帰りが遅い日の、作り置き鶏スープ

　　　

帰宅した妻と晩酌のお供

　　　

笹かまにも色々と種類があるようです

ごちそうさまでした
　　　

ポパイめし

USビーフと、「すごく安かった！」という徳用袋入りエリンギ

　　　

そして、この時期にはとにかく食べよう！ 美味しいちぢみホウレン草

　　　

いただきます

　　　

還暦を過ぎてからのほうが、圧倒的に肉食の頻度も量も多くなっています
筋肉量を落とさないように

　　　

鹿ラベルのワインといっしょに購入したポルトガルのデイリー赤
お肉と合って、なかなか美味しいです

　　　

デザートのメロゴールド

　　　

八朔のような食感と爽やかな甘さで、美味

ごちそうさまでした
　　　　

笹かま、活たこやわらか煮リターン

いただきます

　　

妻の頂きもの、鐘崎の笹かまぼこ

　　　

日本酒には絶好の、ミツバと活たこやわらか煮

　　　

ちょっと出遅れてやって来たカンタも、興味は笹かまかな

ごちそうさまでした
　　　

活たこやわらか煮はミツバで食す

いただきます

　　　

キハダマグロのヅケ山かけ

　　　

厚揚げ焼き

　　　

活たこやわらか煮　三つ葉を添えて
この組み合わせは、本当に悶絶級の旨さ

　　　

白糠にある山内水産さんの商品
味付けなのでこのままこれだけで食べても良いのだけど、妻は「何かもうひと味を・・・・」とあれこれ様々いろいろツラツラ考えて、三つ葉だ！とヒラメイタのだそう
だまされたと思ってお試しください
おとなの媚薬、妖しい恍惚感を楽しめます

　　　　　

千歳鶴の純米しぼりたて生 うすにごり
好きな、この時季の限定酒
始めは上澄みを

　　　

そして、うすにごりで
どちらも実に美味しい

ごちそうさまでした
　　　

独り飲みから、ふたり鶏クリームシチュー

いただきます
妻の帰りが遅くなるとのことで、カスベの煮付けとタコ足刺しでお先に一杯

　　　

妻が帰ってきてからは、クロゾイの昆布締め

　　　

さらに前日作った鶏のクリームシチューを二人で

　　　

　
ごちそうさまでした
　　　　　

タラのムニエルと、菜の花

いただきます
シャンパンを注ぐ前にフライングのカンタ
この後に もこがやって来たタイミングで、乾杯しました

　　

タラのムニエル 焦がし菜の花添え

　　　

妻がテレビで見て「うわ、美味しそう！」と思い、ぜひ作りたかったというコダワリの、焦がし菜の花焼き
もともと特徴のある菜の花の味わいに、香ばしさが加わっていて、なかなか良いのです

　　　

菜の花のもう一品は、洋風からし和え
白ワインに合うようにEXVオリーブオイルとグリーンマスタードで和えたそう

　　　　　

追加の肴　カスベの煮付け

　　　

クロゾイの昆布締め　柚子風味

ごちそうさまでした
　　　
 

エゾシカミートソースの夜

いただきます
新春の恒例行事「エゾシカミートソースパスタ祭り」を終えた夜は、食べ過ぎた胃袋の調子を整えるため ささやかに
向かって左はスーパーで半額近くになっていたテリーヌ風の練り物（私が買いました）

　　　

こちらはアップで写す価値のある白糠産ヤナギダコの揉み蛸
これはいわゆる「地元の人に口に入って、ハイおしまい」という隠れた名品で、私が大学受験浪人時代に覚えた『人口に膾炙する』というような世間一般に知られて大量に流通するものではありません
生産量は一つの店が「気が向いたら作る」というレベルのようで、欠品もしばしば
でも、酒の肴には実に最高です（だから詳細は伏せます 笑）

ごちそうさまでした
　　　

つゆだくステーキ ジャポネーゼ

妻が夜遊び女子会で留守の日の、独り飯
いただきます

　　　

オーストラリア産牛肩ロース343gを焼いて、先日のすき焼き残りソースをかけたもの
ポルトガルの1000円ワインとともに

　　　

もっとレア気味に焼いたほうがよかったかな
でも、すき焼きソースは万能です
音別のシイタケがやっぱり美味い！

ごちそうさまでした　
　　　

１日遅れの熟ゴーヤチャンプルー

予定より一日遅くカットされた沖縄産ゴーヤ
なんやら華やかな彩りの銀河宇宙状態

　　　

「熟したゴーヤの種子は色付いて甘くなる」とＴＶドラマ（凪のお暇）でやっていた！と、妻
試しに赤い外皮の部分食べてみると、本当に甘くて美味しい…

　　　

いただきます
好物のカツオブシがかかっているので、その香りでそわそわと落ち着か無い様子のカンタ

　　　　　

青苦い外側だけを使った、ごく普通のゴーヤチャンプルー
厚揚げ、豚肉、卵の他に音別産のシイタケも入っているのだけど、それがまた美味しい

　　　　　

ビールの後は、お燗にすると旨いという日本酒に

　　　

しっかりと辛口で、すいすい呑めてしまいます

　　　

白糠産ヤナギダコの揉みタコ刺身を追加
白醤油漬けの山わさびで

　　　

定番 赤カブ漬も

　　　　

日本酒もチェンジ

ごちそうさまでした
　　　　

ハレのスキマすき焼き

何かが起こりそうな夕暮れ

　　　

いただきます
ゴーヤチャンプルーの予定が、すき焼き用牛肉が「半額」セールだったということで急転直下、晴天の霹靂、寝耳に水、天井から目薬、矢でも鉄砲でも持って来いの、妻の大岡裁き！

　　　

特売でもなければ、我が家の食卓ではなかなかお目にかかれない、神々しい「すき焼き用」の牛肉

　　　

吉例により、最初にお肉を焼いていただきます

　　　

割り下で味付けした牛肉を溶き卵で食べるのは、地球に生命が誕生した時から遺伝子に刻まれた「美味」なんだと思うのです

　　　

儀式のあとは、ミックスカルチャー、素材のルツボ鍋
いわゆる通常の、すき焼きを

　　　　

脳幹に映像として焼きついた、この夜のごちそう

まさしく、ごちそうさまでした
　　

タラとベーコン、じゃがいも、ちぢみホウレン草のオーブン焼き

いただきます

　　　

「もうそろそろ片付けなきゃいけない冷蔵庫のベーコン」でジャーマンポテトを作ろうとスーパーに買い物に行ったら「タラの半身が目に入った」ので、このメニューになったのだそう
仕上げに白糠酪恵舎のリコッタ・サラータを削りかけて

　　　

じゃがいものホクホクとした素朴な甘みに他の食材がそれぞれ見事にマッチして、すこぶる美味しい！

　　　

オーストリアの辛口白ワインがとてもよく合いました

ごちそうさまでした
　　　

オージーラム焼き

いただきます

　　　

前日に引き続き 肉欲満開の私の希望で、厚切りラム肉焼き

　　　

正月料理「旨煮」材料の残り、京人参と牛蒡を使い切るための根菜サラダ 山わさびソース
なかなかどうして、これ美味しい！

　　　

付け合わせの長いも焼きと茄子も、私の好物

　　　

妻と出逢ったヴィンテージの、オージー 夕焼けスパークリングを合わせました

ごちそうさまでした
　　　

USビーフのポンドステーキ

いただきます
楽しかった小旅行の余韻もあり、とっておきのワインを開けて

　　　　

もこは♀猫なのに普段の目つきが悪くて写真映りでソンをすることが多いのだけど、こんな感じに上目遣いで迫る表情からは「なかなかのもの」が伝わってくるのです
第二婦人に、どうだい？

　　　

帯広で味わった美肉の影響が残っていて、帰宅してから最初の夕食も「大きなお肉が食べたい」と希望しました
スーパーで手に入るポンドステーキ用の輸入牛肉を焼き、キクイモとちぢみホウレン草のソテーを添えて

　　　　　

キャロットラペとセロリ菜のサラダ

　　　

キクイモの食感、ちぢみホウレン草の甘さ、厚切り牛肉の食べ応えの幸せ

ごちそうさまでした
　　　

ベビーホタテサラダ、あげ納豆、阿寒豚じんぎすかん

いただきます

　　　

ベビーホタテのサラダ
水耕栽培らしい釧路産のセロリ菜とクレソンが入っています
レモンを絞ってあって、とても美味しい

　　　

ちょっと特殊？な あげ納豆
　　　

挟んであるのが、もりもりふぁーむの黒大豆納豆
しっかりとした味わい

　　　　　

生タラコのふくめ煮 
　

出汁のなかで華ひらかせたタラコ
これもなかなかの酒肴です

　　　

海外市場を明らかに意識したパッケージの作（ざく）純米吟醸
ラベルを斜めから見るとコンビニＧ７ワインのよう

　　　

開けやすいスクリューキャップ

　　　

切り絵のように抜いた Ｚ
とても格好が良いです

　　　　

〆のお肉は「あかんポーク」を味付けして売っている『阿寒豚じんぎすかん』

　　　

ニラを加えて
市販品の味付けは、甘くて濃すぎる感じがします

　　　

常備菜　赤かぶ漬

　　　

テーブルカットのデザート

　　

ル レクチェ

ごちそうさまでした
　　　　

酢豚

いただきます
今夜も体力温存の一品大皿料理

　　　

買い置きの食材を動員した酢豚

　　　

六角形のお皿で味わうと、中華料理感もいっそう

　　　　

デザート　ル・レクチェ

ごちそうさまでした
　　　

麻婆豆腐

いただきます
インフルエンザは完全に癒えたものの、別の風邪で咳が続き、本調子にはまだ戻っていない妻が「今夜は一品だけ」と

　　　

大皿いっぱいの麻婆豆腐

　　　

食べ始めは異常に辛く感じた味付け、妻に言うと「そ～ぉ？」
しばらく食べ続けたら、途中から不思議なことに甘みを強く感じてきました

ごちそうさまでした
　　　

えびアボカドサラダ、なすカレー

スーパーで購入するアボカドは、当たりハズレが大きいみたい
この1個は当たりのほう

　　　　

いただきます

　　　

妻が作るメニューで私の好物のひとつ、えびとアボカドのサラダ

　　　

なすをソテーして

　　　

なすがメインのカレー

　　　

カレーそのものは前日のチキンストリングです

ごちそうさまでした
　　　

チーズ＆ワイン、〆にチキンカレー

いただきます
まだかなり残っているチーズでワインを楽しむことに

　　　

お正月セットをプロシュートとトマト、オリーブオイルでアレンジして、ワイン対応に

　　　

妻特製の美味、キャロットラペも追加

　　　

レストランはまなす谷口ソムリエのアドバイス（レジュメ）を参考に、ワインをあれこれと

　　　

〆のチキンカレー

　　　

カレーには一家言もっている妻がかなり慎重に味を決めただけあって、めちゃくちゃ美味しいストリングカレーに仕上がっています

　　　　

本当に、美味い！

ごちそうさまでした
　　　

シュウマイ

手作りシュウマイを蒸しあげて

　　　

でき立ての熱々を

　　　　

いただきます

　　　

お正月セット
蒲鉾の切り方、盛り付けを毎回変えてくる妻の細やかさ

　　　

寒ブリの刺身

　　　

シュウマイも普通の包み方と違って、細い短冊のような皮がトッピングされています

　　　　

美味しく味わいながら、「芸が細かいね」と短冊トッピングを褒めたら
「シュウマイの皮が余ったから、使い切っただけ」と妻

ごちそうさまでした
　　　　

世界の銘チーズ・アソートセット

お正月三日目、いただきます

　　　

白糠のレストランはまなす 谷口シェフが厳選したワイン飲みのための9種類のチーズ
（上段 左から右へ）
コンテ ド モンターニュ エクストラ（18ヶ月以上熟成）
ゴルゴンゾーラ ピカンテ
エポワス
カチョ デ ボスコ
富田ファーム ジャパンブルーおこっぺ
パルミジャーノ レッジャーノ
ミモレット エクストラヴィエイユ（長期熟成・18～24ヶ月）
ブリヤサヴァラン アフィネ（熟成）
サントモール ド トゥーレーヌ  ドゥミ アフィネ（中熟成）

　　　　　

和商吉岡肉店焼き豚と三つ葉のサラダ

　　　

和商吉岡肉店ローストビーフとスナップエンドウの山わさびソース

　　　　　

飲み頃になった2005年のヴォーヌ・ロマネ
オ（ー）レリアン・ヴェルデのしっとりと美しさあふれる味わいが楽しめました

　　　

23：42
やっと半分になった赤い月も、まもなく眠りにつきます
　　　　

寒の入り カンノナウ

いただきます
連日の飲食で疲れ気味の胃を思いやり、あっさりと
伊達巻や蒲鉾を盛り付けた角皿は、昨年から陶芸を習い始めた妻の作品
初めて手にした時、あの海原雄山の作か！と思ったほど、見た目とは異なる豪胆な仕上がり

　　　　　　　

ブルゴーニュの村名クラス、ジャイエ・ジルの2002年とともに

　　　　

途中から酪恵舎Ｆ君のイタリア新婚旅行みやげ、サルデーニャのカンノナウを
ごちそうさまでした

ちなみに今年の寒の入りは、1月6日からだそう
　　　　

新春 初毛ガニ

あけましておめでとうございます
今年もしっかり食べてゆきます
よろしくお願いいたします

元旦ブランチは、もちろんお雑煮
いただきます

　　　　

夕餉は、白糠産の毛ガニをペアで

　　　

矢沢の永ちゃんファンである兄夫婦から頂戴したプレモルの乾杯！でスタート
妻は私の右隣に座るお正月特別シフトの食卓です

　　　　

例によって左右で別々の片方を合体させた、夫婦平等愛盛りの一皿をそれぞれに

　　　

食べ進みながら甲羅に盛り付ける、熟練の技

　　　　

妻をして「芸術的」と言わしめた、我ながら惚れ惚れとする美しい出来映え

　　　

カニ脚の下にたっぷりの ほぐし身カニみそ和え
これでまた日本酒をしばらく楽しみます

　　　

一流の芸能人をもうならせる、さらに美味しい食べ方を

　　　　
 
白糠酪恵舎のリコッタチーズ

　　　

残りのカニほぐし身と同量程度を投入

　　　　

よく混ぜて上質の海塩を少々振って出来上がり
「のこったカニのリコッタ和え」

　　　

お好みでＳ家特製柚子胡椒をちょっぴり乗せながら頂くと、味わいもひとしおです

　　　　

最後はお酒を入れて、甲羅酒として飲み干して万歳三唱

ごちそうさまでした