海の幸（その２）

いただきます
ホッキ三昧で軽く晩酌した後の、メインディッシュです
ヤナギノマイのアクアパッツァ

　　

日本酒から白ワインへチェンジ
アンセルミのサン ヴィンチェンツォ

　　

だれがこんな旨い料理を考えたんでしょうね
魚介の出汁が物凄く美味しいです

　　

ジャガイモのガレットは、その出汁を堪能するために

　　　

たっぷり浸して頂いたのです

ごちそうさまでした
　　　

海の幸（その１）

いただきます

ちょっと早めの晩酌スタートは、久々のホッキ三昧で

　　　

地元白糠産の旬の北寄貝
例によってさっと加熱した身と生の食べ比べに、貝柱

　　　

しかし何といっても妻のイチオシは、このホッキの卵のしょうゆ漬け（水管入り）
かなりの珍味です

　　

珍味をもうひとつ
釧路町のロ・バザールで購入した、呼び名も「かきくけこんぶ」

　　

ごろっとカキが沢山入っていて、お酒のアテになかなか良いです

　　　

美味しい日本酒とともに楽しみました
　　　

牛ステーキのキトピレーゼソース

いただきます

　　　

どかんと一発やってみようよ～♪　的な大きさ（笑）
昭和世代なら「わらじステーキ」と表現したくなるんだけれど、今はきっと通じないよね．．．

　　

寄せ豆腐のオクラねばねばトッピング
ぜったい体に良いと思う

　　　

さて、牛ステーキ
妻としてはステーキそのものより、キトピロ（ギョウジャニンニク）でつくったジェノベーゼ風ソースがこの料理のポイントみたい
キトピロとオリーブオイルをバーミクスしただけで（もちろん塩胡椒で調味しますが）、バジルとニンニクから作るジェノベーゼのような鮮烈なソースが簡単に出来る！と興奮気味に語るのです

　　　

巨大わらじ肉の切り分けも、巨匠みずから

　　　

う～む、美味しい！
目にも色鮮やかなキトピレーゼソースが、ミディアムレアに焼いた牛肉によく合います

　　　

ワインはちょっと気になっていたヴィナイオータさん扱いのエミリア赤、イル マイオーロ

ごちそうさまでした
　　　　

タラとカブの煮物ブルターニュ風

いただきます

　　

生でも美味しい、とれたての白糠産カブを使って

　　

タラとカブの煮物ブルターニュ風

　　　

海老とアボカドのサラダ　海辺のカブ上昇盛り

　　　

本当に美味しいカブです

　　　

白ワインはウマニ・ロンキのヴェルディッキオ

それにしても美味なカブでした
ごちそうさまでした
　　

ラム肉焼き、たこサラダ

いただきます

　　

浜中産ヤナギダコと釧路町の「とまとおや」、とかちマッシュのサラダ
宅配便で届いたばかりのお手頃シチリア白ワインを開けようと言ったら、それに合うように作ってくれた一皿

　　　

メインのラム肉焼き
ほろ苦ホワイトアスパラと、思いっきり苦いズッキーニのソテー添え

　　

お代1000円少々、ガラス栓 のシチリアワインはとっても楽しめて、あっさりと空いてしまいました

ごちそうさまでした
　　　

ソース焼きそば

いただきます
週末の麺類ブランチはいつものパスタではなく、マルちゃんの焼きそばソース味

　　

夫の視線

　　

妻の視線

　　

野菜がごっそりと入った焼きそば、食べ応えがあります
途中で山わさびソースなんかも振って、ばくばくと美味しく

ごちそうさまでした

　　　　

食後は、妻が友人から頂戴したハワイ土産のコーヒーを

　　　

片付け洗い物係の私が最近愛用しているグラス拭きです
トレシーよりもグラスが軽く拭けるのが気に入っています
　　　

きのこ中心鍋

いただきます

　　

ジリで肌寒い釧路の夜なので、鍋ものにしたそう
具材はカロリーの低いキノコ類を中心に、タラ、かぶ、豆腐、白菜など

　　　

箸休め？の、砂肝とマッシュルームのコンフィ

　　

なかなか及第点をもらえない取り分け盛り付け

ごちそうさまでした
　　　

麻婆茄子、カスベほほ肉のムニエル

いただきます

　　　

花椒をたっぷりと効かせた、けっこう辛めの麻婆茄子
ちょっとした頭痛なんぞ、これを食べれば一遍で吹き飛ぶぐらいの旨辛さです

　　　

カスベほほ肉のムニエル
通常の塩、胡椒に生姜と醤油で和風テイストにしたそう

　　　

ふわりとほどける頬肉の美味しさが、本当に大好きです

ごちそうさまでした
　　　　

鶏照り焼き

いただきます

　　　

「今日は何を飲む？」と訊かれて日本酒と答えたら、それに合わせて主菜の鶏肉を照り焼きに

　　

もう一品は、釧路町産カブに寄せ豆腐のジャコがけ

　　

今夜のダメだし盛り付け
帽子にしか見えないかもしれないけど、本当は象を飲み込んだ大蛇なんだ
美味しいことに変わりはないんだよね

ごちそうさまでした

ウニとカラスミのクリームソースパスタ

休日のブランチパスタ、いただきます

　　

食べ応えのある食感でお気に入りとなったショートパスタのトロフィエを札幌三越で妻が見つけてきて、さっそく残り物のウニを使って料理してくれました

　　　

スプーンでばくばくと食べてしまいます
とても美味い！

ごちそうさまでした
　　　

豚にパイン、赤いキツネ

いただきます

　　

エビとアボカドのサラダ　「とまとおや」トマトのトッピング

　　

メインのポークソテーは、パイナップルのソースで
先日つまんだボゴールパインの残りとオリーブオイルをバーミクスしたものだそう

　　

自分で皿に取り分けるのだけれど、「写真を撮るならもっと美味しそうに盛り付けて！」といつも妻にタシナメラレル 私の皿
ソースのかけ方も上の写真はダメで、お肉と垂直方向にタラ～リと盛るのが王道、覇道、正道らしいです
写真はともかく、このソースと豚肉はとてもよく合って、すこぶる美味でした

　　

追加メニューのホットチリ シャウエッセン
商品名通りなかなかの辛さで、妻が添えたキャロットラペで舌を癒しながら頂きました

　　

ごちそうさまでした
　　

半額スーパー刺し盛り

いただきます
体調がイマイチの妻でも食べられるようにと、帰宅途中に寄った鮮魚に強いスーパーの夕方セール品（ウニも入って1500円！）

　　

妻の横のイスで戯れるネコたち

　　

〆の卵スープは、エビ出汁で

ごちそうさまでした
　　

トキシラズのクリームシチュー

いただきます

　　

鶏肉とシメジやジャガイモ、人参などが入った定番のクリームシチュー

　　

それに旬のトキシラズを一口ムニエルにしてトッピング
シチューに使った中札内産のジャガイモ「はるか」もほくほくとして美味しく、海産農産が見事に合わさった北海道シチューを堪能しました

ごちそうさまでした
　　

塩ホルモンと川西ながいも

いただきます

　　　

塩ホルモンと土佐の甘とうがらし

　　

長いもの千切り

　　　

ホッケ焼き

　　　

片付け洗い物係の私が最近愛用しているキッチンタオルです

ごちそうさまでした
　　　

たんぱく質の日

いただきます

　　

絹ごし豆腐　山上オクラポン酢

　　

連日のオージーラム

　　

安定の美味さニラ玉

　　

それにしてもラム肉がおいしい！

ごちそうさまでした
　　　

ボゴールパイン

いただきます
昨夜の美酒の飲み過ぎと、お昼に外食したラーメンの影響もあって夕食はこのパインのみ

　　

沖縄県石垣島産の、ちぎって食べるボゴールパイン
私は初体験でしたが、なかなか楽しいです！

　　　

食後には台湾茶を

　　　

甘納豆をつまみながら

ごちそうさまでした
　　　　

エゾシカもも肉ロースト

いただきます

　　

貝塚生協で購入したエゾシカもも肉のエクハシ風ロースト
板屋シェフの見真似で妻が勝手にそのように（笑）

　　

トマトと新玉ねぎ、クレソンのサラダ

　　

帯広で購入してきた「風土火水」べーカリーの自家製酵母パン
独特の食味にハマッてしまいます

　　
 
エゾシカ肉の焼き加減は自己責任
バターでしっとりと火を通しています

ごちそうさまでした
　　　

ゴーヤチャンプルー

いただきます
令和になっても沖縄の人たちにこころを寄せて

　　

SPAM缶の塩加減が美味しくて、お湯割りも少々

ごちそうさまでした
　　

オージーラム肩ロース焼き 甘納豆

いただきます

　　

いつものより倍近い値段の豪州産厚切りラム肩ロース肉が、この日のメイン

　　

ほど良く焼き上がった肉と野菜

　　

塩・胡椒だけで味わうラム肉の柔らかく美味しいこと！
ちょっと贅沢して購入した甲斐がありました（笑）

　　

オージーの肉にはオージーワインを
やはり良く合います
妻が振りかけているのは、必殺刻みにんにくオイル

　　

食後には、妻が札幌三越で試食し購入してきた上品な甘さの花豆甘納豆
日本酒で楽しみました

ごちそうさまでした
　　

晴天強風のブランチパスタ

いただきます
きのう令和元年初日は出勤日だったので、今日から5連休！

　　

パスタソースはお手軽に市販品（無印良品 紅ずわい蟹のトマトクリーム）を使ったそうなのだけど、パルミジャーノを削ってスーパー特売のロシア産ウニを乗っけると豪華な休日パスタの出来上がり

　　　

雨模様の昨夜とうって変わって、風が強いながら青空が広がった令和スタート2日目

ごちそうさまでした
　　

メンメ湯煮とトキシラズ塩焼き

いただきます
令和スタートの日の晩酌

　　

しまぞい昆布〆　ロシア産生ウニ

　　

妻の昆布〆はそのままでも美味しいけれど、ウニを巻いて味わうともっと旨い

　

きんき、きちじ等いくつかの名前で呼ばれる魚の湯煮

　　

しゃぶるように味わう身も肝も、みんな美味しい

　　

そして、見るからにとろけそうな旬のトキシラズ

　　

塩して焼いただけなのに、本当に美味ここに極まれり！

ごちそうさまでした