豚肩ロースのコンフィ

いただきます

定温調理器で低温加熱（60℃，3時間）した豚肩ロースは絶妙な色合いに

柔らかく、とても美味しい

　
ごちそうさまでした

野菜スープ

訳あって、野菜スープをたっぷり作りました

いただきます

食べ応えを出すためにシャウエッセンを入れてもらいました

沢山の野菜とベーコンからのたっぷりの旨みが美味しい

　
ごちそうさまでした

ワインは、お手頃なソーヴィニヨン・ブラン

なかなか美味しかったです

八角＆タコの頭

いただきます

神泡ビールでの乾杯から

八角のムニエル　ちぢみホウレン草添え

タコの頭、白糠産ベビーリーフ、トマトのサラダ

　
ごちそうさまでした

塩〆 昆布〆

いただきます

それぞれ別に〆たブリと青ゾイの刺身

青ゾイを〆るのに使った昆布を炒めて、追加の肴に

　
ごちそうさまでした

餃子ダブルヘッダー

いただきます

今夜は、市販2種類のギョウザ尽くし

左がみよしの、右が羽ぎょうざ

パリパリの薄衣が羽らしい

途中から飲みものは、芋焼酎のお湯割りに

　
ごちそうさまでした

カレーの日

いただきます

ホタルイカと菜の花、オクラの和え物

これを肴に、まず晩酌

ほどよく喉を潤した後は、妻特製のルーカレーで鱈腹に

　
ごちそうさまでした

日曜夜の食卓にシチリアのワインを

いただきます

エビとベーコンとちぢみホウレン草のクリーム仕立てラザニアパスタ

鶏もも肉とトマトのソテー

シチリアの白ワインがどちらの料理にも見事にマッチして、美味しかった～

　
ごちそうさまでした

翌日のラザーニャ

日曜のブランチは昨夜の残りを温め直して、いただきます

でき立ててでトロリと崩れていた前夜と異なり、ラザーニャの重層構造が見て取れます

　
ごちそうさまでした　

　

ラザニア

いただきます

平たいパスタでミートソースなどを何層にも重ねて焼いたラザーニャ アル フォルノ

料理が得意な妻も「なかなか手間がかかるなぁ～」と料理中にこぼした大作です

トロリとしたベシャメルソースやチーズがトマト味のラグーと渾然一体となって、とてつもなく美味しい！

　
ごちそうさまでした

豚玉中華炒め

いただきます

　
　　

野菜と肉と卵とキノコのバランス炒め　

黒いお皿に料理が映えます
　

ごちそうさまでした

酒粕鍋

いただきます

哲学者の もこ は、いつも怒っているような顔の写りに

今夜は地酒福司の新酒粕を使って、まったり鍋を

甘酒のような濁り汁が食欲をそそります

いくらでも食べられそう

　
ごちそうさまでした

豚肉とパプリカの中華風黒酢炒め

いただきます

演技派の もこ は、時折り物憂げな目を

豚肩ロースと北海道サラダパプリカ、玉ねぎの炒め物

黒酢で中華風の味付けに

カンタもやってきた

　
ごちそうさまでした

ケータリングＫ

いただきます

今夜は、おとなりさんが持ち込んでくれた料理と東洋肉店のテリーヌ・ド・アニョーなどで3人の会食

魚介のマリニエール by ケータリングK

東洋肉店テリーヌ・ド・アニョー(No.001)

ポーク低温ロースト by ケータリングK

どれもワインがとても進む美味しさです

　
ごちそうさまでした

　　

パスタブランチ

休日のパスタ、いただきます

標茶町産ベーコンと玉ねぎのチーズクリームソースパスタに、粗く挽いたクラタペッパーを

今日はどこへも出かけないので、昼さがりの酒盛りです

とても美味しい

　
ごちそうさまでした

オージーラム焼き

いただきます

ニクの日から遅れること1日

骨付きラムの塊（フレンチラック８リブ）を焼いてもらいました

お肉は妻の知り合いの東洋肉店さんから購入したオーストラリア産

きれいな桜色に火が通りました

気絶しそうなほど悩ましく柔らかく美味しいです．．．

シチリアの赤ワインがとてもよく合いました

　
ごちそうさまでした

寒鱈と牡蠣のムニエル Monpe '18

いただきます

白菜と生牡蠣の前菜

鱈と牡蠣のムニエル

頂き物の北海道産ぺティアンがムニエルに好相性！

相乗効果でどちらもすこぶる美味しいです

　
ごちそうさまでした

すき鍋 ポテガレ

いただきます

フライパン一つの すき焼き風　ビールをお供に

食後にワインを飲みたいと言ったら、そのアテにパルミジャーノをたっぷり削りかけたジャガイモのガレットを焼いてくれました

シンプルなんだけど美味しくて、好きです

　
ごちそうさまでした

牛豚逢い引き鍋

いただきます

畜肉二種の饗宴

　
老いによる筋力低下とボケ進行を予防するためと称して、メニューの肉率が我が家は高いです

　
ごちそうさまでした

白ワインの夕食

いただきます

前日に続いてのワインスタート

豚肩ロースと長いものソテー

山わさびのソースで

好きなジェローム・ジュレのワインの中でも、このレ・フルール・ソヴァージュは特にお気に入りの白です

白ワイン向けにアレンジしたウニおくら

　
ごちそうさまでした

いえのレストラン

いただきます

映画「そらのレストラン」を観たらワインが飲みたくなって

牛タン焼き

カンタには香りだけを

牛タンはいつも通り、ねぎ塩レモンで味わいました

まぐろとアボカドのタルタル　うにトッピング

ワイン用に味付けをアレンジしたそう

メインディッシュ　鶏ももガーリック焼き

付け合わせのちぢみホウレン草を少し焦がし気味にソテーしたのがポイントとのこと

今夜も食べ過ぎてしまいます

　
ごちそうさまでした

春を呼ぶパスタ

菜の花とホタルイカの春パスタ

いただきます

　
醤油は使っていないのに、イカゴロと塩の合わさった旨みがそのように感じさせてくれます

食べてる途中で、和商市場で購入した特売ウニをトッピング

反則級の美味しさ

　
ごちそうさまでした

ひねもすのたり春のウニ 春ニシン

いただきます

刺し盛りで晩酌スタート

ニシンはサクで購入

特売ウニは、ロシア産を浜中で加工したもの

　
ごちそうさまでした

ゴーヤチャンプルー

いただきます

沖縄流にSPAM缶を使ったゴーヤチャンプルー

梅サワーで宅飲み

　
ごちそうさまでした