豚しゃぶとカスベ煮付け

いただきます

飲むたびに記憶が遠くなる、さらさらと飲みすすんでしまう「唯々」の夏酒

近所の嵯城商店さんでジャケ買いした1本です

豚しゃぶ

しゃぶしゃぶ用の薄切りではなく、肩ロースのブロックを少し厚めに削いで肉の食感を楽しめるようにした私好みのもの

ミョウガと釧路町の昆活ポン酢を使い、冷しゃぶでさっぱりと

カスベの煮付け

私の好物のカスベ、大皿にテンコ盛りのかなりなボリューム

釧路は港町なので、ありがたいことに材料費は200円を切ってるのだそう（妻談）

お酒がすすむこのひと皿

妻の手料理で味わえるのが、なにより嬉しい

　
ごちそうさまでした

四恩醸造マーガレット

まっさらの透明な色合いに対して、味わいはまったりと旨みがあり意外な驚きを楽しめた山梨県産ワイン

肴はタコ、パプリカ、カブ、トマトのサラダ

　
ごちそうさまでした

肉と魚

いただきます

ソイの西京焼き

牛肉とエリンギ、釧路産パプリカのソテー

　
ごちそうさまでした

カレーライス

いただきます

辛そ～顔のカンタ

ニラとトマトの挽き肉カレー

カレーにはとにかくこだわる妻の会心の作

美味しいカレーは、とびっきりのごちそうでした

トキシラズとホタテ野菜の味噌バター

いただきます

トキシラズはシンプルに塩焼きで

ホタテとジャガイモ、ささげ、玉ネギ

それぞれの食感と食味が味噌とバターでまとまって、まったりとした旨さでした

酒の肴　マルハニチロ釧路工場謹製の「釧路のいわし味付」缶

酒の肴　もやしナムル風

酒の肴　燻製トリッパ

札幌の円山西町にあるシャルキュトリー テールのお惣菜です

シャルキュトリーと和牛イチボ肉

いただきます

フキノトウのソーセージ　　アスパラひつじとキノコのテリーヌ

これをツマミに軽くワインを楽しんで

Ｗ杯の日本代表第2戦に備えてリキつけます

お隣さんから拝受した和牛イチボ肉をステーキに

もう何も言えないぐらい、美味しかったです

じんぎすかん

妻のソウルフードの夕食

いただきます

まず、イワシのなめろうで軽く晩酌を開始

じんぎすかんの野菜は、定番もやしに加えてエリンギとシシトウ

手軽で美味しい北海道料理でした

ベーコンとアサリのパスタ

パスタブランチ　いただきます

ニンニクのきいたパスタは、アサリとベーコン、トマトの具

ブリ・豚・寄せ豆腐

いただきます

ブリ刺身

豚肉とパプリカ、シメジのさっぱり炒め

寄せ豆腐　紫蘇と生姜とネギとミョウガ

刺身と寄せ豆腐は梶田商店の再仕込み醤油で頂きました

イワシ三昧

いただきます

なめろう

グリーンマスタード焼き

　
以上、6匹で179円のイワシを使って

カブのサラダ　アサリと玉ネギを刻んでいぶりがっこのタルタルソース和えとともに

ちかフライ

　

　　　

いただきます

札幌のジェラート屋さんで購入した和風タルタルソースとも合わせて

もう一品は、カプレーゼ

豚肉のバルサミコ炒め

妻の帰宅が遅い日の独り飯

豚肉に塩胡椒して小麦粉をまとわせ、エリンギ、ピーマンと炒めて仕上げにバルサミコ酢を絡めて出来上がり

ルチアーノ・サンドローネのドルチェットと

豚キムチとチヂミ

いただきます

豚キムチ

ニラとエノキと豆腐が入った食べ応えのある豪華版
やはりキムチの酸味が味の決め手です

アサリとアミ、ニラのチヂミ

強力粉を使って焼いたそうで、パリッとしてとても美味しかった

カモもも肉のロースト

いただきます

カブとセロリ、生ハムのサラダ

カモの脂でソテーした新じゃが

カモのロースト　オレンジのソース

アイマトンのスノーホワイトチェリバレー 骨付きもも肉

甘いオレンジのソースが良く合いました

挽き肉となすの中華風、ベビーホタテサラダ

いただきます

挽き肉となすの中華風

ベビーホタテのサラダ

貝柱の食感と妻のドレッシングの取り合わせが好きで、頻繁に食卓に上がります

イワシのなめろう、サルティンボッカ

いただきます

サルティンボッカ

豚肉、生ハム、セージを重ね焼きしたイタリアンなのだそう
夏酒にも良く合いました

イワシのなめろう

そのままでも美味しいのですが、旬のカブと一緒に頂くとまた格別の味わいでした

鶏肉のさっぱり炒め

いただきます

鶏むね肉とマッシュルーム、ししとうのさっぱり炒め

火を通し過ぎると固くなりがちな鶏むね肉が、絶妙のやわらかさで仕上がっていました

定番　揚げ納豆

もちろん三浦豆富店の油揚げ（大）です

かつぶしオクラ

お酒飲みのための一品

もやしナムル

お酒飲みのための追加メニュー

ワインを開けて、もう一品追加

タコのマリネ

デザート　キウィ

The ぎょうざ

いただきます

焼き餃子

手作りで冷凍しておいたもの

大葉入りで、「当たり」のものはプリプリのエビの食感も楽しめました

野菜サラダ　鶏天添え

留守めし

妻の留守の早い独り飯、パリパリ鶏

タコのサラダとカポナータ

いただきます

タコのサラダ

黄色のフルーツトマトとセロリがタコに良く合って、おいしい！

カポナータだね、と言ったら「ラタトゥイユのつもりで作った」と妻

美味しければ名前はどちらでも良いのです（笑）

私の好きなナスと、居間で育てているハーブが入っていました

ポークソテー

大食いの私のための肉料理ひと品

昨日焼いたフォカッチャ

塩を仕上げにかけ過ぎて、しょっぱい．．．

炒り豆腐

いただきます

炒り豆腐

とても好きな味で、旨い

ホタテとアスパラのバター焼き

ソイの照り漬け

身がぷりぷりで格好の酒の肴

晩酌は、高砂酒造の若蔵（わかぞう）

大アサリの白ワイン蒸し

カンタ、いただきます

巨大アサリの白ワイン蒸し

しゃきしゃきブロッコリーとタルタルソース

肉料理　道産牛のステーキ

焼き加減は、最高！

アサリのワイン蒸しの残り汁で作った〆のパスタ

みつばシーチキンサラダ

カンタ、いただきます

みつばシーチキンサラダ

三つ葉の美味しさは、おとなにならないと分からないと感じました

ミョウガと合わせた妻の才覚に、神のご加護を！

ヤムヤムのザンギ

たまに無性に食べたくなる中華惣菜店の定番

タラの粕漬け

追加メニュー　真鯛の昆布締め

スパーリングワインに合うように、オリーブオイルをかけてありました

追加の酒の肴

頂き物の、牛肉の佃煮

追加メニュー　トマたま

トマトの出汁で味わうスクランブルエッグ

釜玉うどん

もこ、いただきます

茹でたての熱々うどんに玉子を割り落とし、つゆをかけ

ぐりんぐりんとかき混ぜて

なかなか、いやいや、すこぶる美味しい！

ホッキ貝の卵の醤油漬け

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いただきます

向かって右端、四合瓶の前にある小鉢が今夜の目玉献立

白糠産ホッキ貝の卵の醤油漬け

賞味期限は、作ってから30分以内だそう

ホッキ刺し

卵が身に付いている状態です

豚肉とアスパラのソテー

根室産タラの粕漬け

定番　揚げ納豆

真鯛の昆布締め 柚子塩
自家製フキ味噌

あらたな四合瓶