【ブログ引っ越しのお知らせ】

「今日もごちそうさま！」をご覧くださっていた皆様へ
      

ブログを下記へ移しました！

https://yunbok-gohan.hatenadiary.com/

人生を楽しむための旨い料理なら何でも作る妻と「食べるために生まれてきた」私の、日々の食卓を記録する拙ブログをご覧いただき ありがとうございます

本ブログはニフティのココログで2005年から16年間書き継いできた「今日も元気です」より派生したものですが、ココログの容量が限度いっぱいに近づき、２つのブログをこのまま続けてゆくことが困難になっていました

そこでこちらの「今日もごちそうさま！」を別ブログへ移設し、空いた容量で「今日も元気です」 はこれまで通りココログにて継続することとしました

新居となった「今日もごちそうさま！」へ今後もお気軽にお立ち寄りいただけましたら、とても嬉しいです

 　　　　

豚しゃぶサラダ、ニラ玉、気を取り直す鶏せせり焼き

豚しゃぶサラダ

　　　

超定番 ニラ玉

　　　

いただきます

　　　　

妻のニラ玉は天下一品！

　　　　

豚しゃぶは、「昆活おろしポン酢」をかけて

　　　

今回の妻のこだわりポイント
「きゅうりを使う料理が水っぽくなるのを防ぐには、水分の多い種の部分を先に除いちゃうのがいい」

　　　

18:48
エゾシカとキタキツネが庭に現れて、食事をいったん中断

　　　

晩酌再開は、鶏せせり焼きから

　　　

日本酒の在庫が切れかかって、やむなく記念「たれ口酒」を開栓

　　　

〆のアイスとグラッパ

ごちそうさまでした
　　　　　

イワシの塩焼き、なめろう

イワシ塩焼き
付け合わせは三つ葉、春菊、きゅうり

　　　

イワシなめろう

　　　

いただきます

　　　　

イワシ、美味しいです！

　　　

追加酒肴　シラスやっこ

　　　　

追加酒肴２

　　　

名寄の東洋肉店で購入したラムブッチャーズサラミ
しっとりとしてて、実に旨い！

　　　

追加酒肴３

　　　

チーズは白糠酪恵舎の テネロ アル ヴィノ

　　　　　

フルーツ　いちご二種　
奥の白い果実が「夕緋」、手前の赤いのが夢の杜ファームゆめいちご

ごちそうさまでした
　　　　

白糠産花咲ガニ御膳

カニをさばくのは妻の独壇場

　　　　

解体終了

　　　　

いただきます

　　　　

迫力満点

　　　

花咲ガニの身は甘いです

　　　

外子とフンドシ

　　　　

〆の揖保乃糸

　　　　

ごちそうさまでした
　　　　　

やまかんサクラマスのルイベ、オオカミウオのフライ

山内水産（白糠やまかん）さんで買い求めたサクラマスのルイベ

　　　　

同じく山内水産、オオカミウオのフライ

　　　　

かなり早い晩酌、いただきます

　　　　　　

今が旬のサクラマス、舌の上でとろりと融ける旨さが快感です

　　　　　

白身のオオカミウオ、お酒が飲まさります

　　　　　

追加酒肴　かえりいりこ、いかチャンジャ

ごちそうさまでした
　　　　

小豆島太口そうめん

いただきます

　　　　

自分の好みでアレンジできる薬味各種
具体的には小ネギ、大葉、ミョウガ、オクラ、納豆

　　　

弟子屈の山椒さんで購入した太口そうめん
小豆島・真砂喜之助製麺所の手延べ・太口素麺です
山椒さんに伺うたびにさりげなく供されて、気になっていたものを

　　　　

さっぱりと、ねばねばヌルヌルの二通りで私はとりあえず楽しみます

　　　

メインの後の（たぶん）酒肴（笑）

　　　

そしてデザートの苺　「夕緋」と夢の杜ファームのもの

ごちそうさまでした
　　　　

春菊のチヂミ

ビールを注いで、いただきます

　　　　

ロ・バザールで買い求めた釧路町産の春菊、それにニラとアサリ（缶詰）を具にして焼いたチヂミ

　　　　

かけダレで味わいます

　　　　

夏への扉が開いたような陽気の日

ごちそうさまでした
　　　　　

トキシラズのクリームソースパスタ

オーブンでデザート焼成中

　　　　

今夜の食材、鶏肉と ひげカブ

　　　

トキシラズのクリーム煮の残りに、チーズ増量

　　　　

三つ口コンロがフル稼働

　　　　

鶏肉ソテーにカブとその葉を投入

　　　　

鶏もも肉と釧路町産カブのソテー

　　　　

かつおフレークと釧路町産三つ葉のサラダ

　　　

トキシラズのクリームソースパスタ

　　　　　

いただきます

　　　　

トロフィエの食感とトキシラズのクリーム煮が本当に良く合って、美味しい

　　　　

自家製デザート　巨大焼きプリン

　　　　　

食べ放題！

ごちそうさまでした
　　　　　　

超定番酒肴の晩酌

ニラ玉、タコとエリンギとオクラのポン酢

　　　　

揚げ焼き

　　　　

いただきます

　　　　

釜吉風キャベ玉納豆

　　　　

妻が欲しかったというゴブレットでビール

　　　　

追加のメヌケ粕漬焼き

　　　　

嵯城商店さんお勧めの会津の酒

　　　　

追加酒肴
茶路めん羊牧場のキーマカレー マキえもん風アレンジ

　　　　 

これはまたビールに戻って

ごちそうさまでした
　　　　　　　　

野菜たっぷりカプレーゼ、豚肉セージ焼き

白糠酪恵舎モッツァレッラのカプレーゼ
ズッキーニと白カブ盛り

　　　　　

豚肉のセージ焼き

　　　　　　

いただきます

　　　　

野菜と肉

　　　

そして魚、メヌケ粕漬焼き

　　

これらすべての料理に合わせられるワインとして、熟成したイルレギーのエリミナ白を奮発抜栓
若い時に感じる独特の酸味が熟成するにつれて蜜入りのリンゴのような味わいになるこのワインの素晴らしさは、ガストーラで安藤シェフに教えていただきました

ごちそうさまでした