北の素材ガレット イオマンテ

野付産ホタテと十勝ブラウンマッシュのガレット仕立て

フレンチレストラン イオマンテで頂いたディナーコース料理のひと品。白糠酪恵舎のウォッシュチーズ‘ロビオーラ’がトロリとはさまれた弟子屈産ソバ粉‘摩周粉’の香ばしいガレットです。一線に配された甘エビのパウダーとともに、北海道の食材の幸せな完成形となっています。

ランチタイムには、同じ建物の1階にあるカフェ イオルにて、ガレットメインのランチを頂くことができますので、ぜひご利用ください。