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8月29日（土）、30日（日）の両日、弟子屈町の摩周湖農協前大広場で開催された農業祭で、北のガレットの会代表を務める楡金 釧路全日空ホテル総料理長が陣頭に立ち、摩周産そば粉とホテルメイドの摩周ポークハムを贅沢に使用したご当地ガレットを、お手頃価格で提供しました。
さすがにソバの一大産地だけあってガレットへの関心度も高く、シェフとホテルスタッフの２人がかりで焼いても次から次に飛ぶように無くなってゆきます。
初日は開始１時間半で予定していた提供数に達してしまい、急遽追加で仕込み直しをしながら、２日間で２００食を大きく超える数のガレットを来場された皆さんに味わっていただきました。
お世話になりましたＪＡ摩周湖職員の皆様、農業祭運営スタッフの皆様方に心より感謝申し上げます。
Copyright © 2009 北のガレットの会
街全体で美味しいものをどんどんパクパク食べて盛り上がろう！ という複合的で多彩なお祭り「釧路大漁どんぱく」が９月最初の週末に開催されます。いつも話題の３尺玉大花火に加えて、今年の目玉はなんといっても 北のガレット！ 大きく打ち上げま～す。（写真はイメージです）
fit 9月号より
基本のガレット（ ＝ コンプレ）だけでなく、和商のうまいっしょ炉端で好評だったソーセージのロールガレットや、スイーツガレットも各200食限定で用意してお待ちしています。９月５日（土）のみの出店です。ぜひ、お越し下さい！
いい味イキイキくしろ http://www.kushiro-kankou.or.jp/donpaku/ev-ikiiki.html
どんぱく homepage http://www.kushiro-kankou.or.jp/donpaku/index.html
「ガレットって、何？」 という質問の次に多いのが、「どうやって作るの？」という問いです。
北のガレットは、そば粉を溶いた生地を焼き上げたら、あとは地元で採れる農水産物を具材として好きなだけ上に乗せて包むだけの、いたってシンプルな食べ物なので、どのように作って頂いてもＯＫ！ なのですが、ちょっとしたツボを押さえると格段に美味しくて楽しくなるのも事実です。
この本は、きれいな写真に判り易い説明が添えられていて、初心者の方にも、またあれこれバリエーションガレットにチャレンジしようという方にも、とても参考になると思います。主婦と生活社・2009.5.25刊（1,365円）
なお、当会の楡金代表（釧路全日空ホテル総料理長）および舟崎氏（イオマンテ オーナーシェフ）が北のガレットレシピを公開していますので、 こちら もぜひご覧下さい！
どれみふぁ空さんでのガレットパーティー、お天気にも恵まれて爽やかな雰囲気の中で開催されました。
お店の正面向かって右側に庭園への入り口が
庭園はお店の裏側になります
パーティーは夕方６時からのスタートでしたので、お約束どおり（笑）の見事な夕焼けが庭園を前景に広がりました。
さて、パーティーのお料理ですが、予告編でも紹介しましたようにこのようなメニューになっています。
手巻き用に手頃な大きさで焼かれた２色のガレット。
やや黒いのは石臼で挽いたそば粉、その右側は鶴居の食堂「せつり」さんの自家栽培そば粉を使っています。それをホットプレートで加熱して
生ハムとインゲン、オニオンスライス（隠れて見えません）にミニキャロット
カリカリ豚と小松菜
などを載せて、各自くるくる巻いていただきます！
これ、なかなか、というか とっても楽しくて美味しいです！
一所懸命に、くるくるします（笑）
手巻きガレットをオードブルとして楽しみ、メインにはラタトゥイユのチーズガレットがボリュームたっぷりに供されました。
今日のメニューには夏野菜がふんだんに使われていますが、その野菜をどれみふぁ空さんと協同で作られているNPO「生活学舎のんき」さん代表から、ご挨拶いただきました。
野菜の味は正直です。育てるかたの気持ちがそのまま表現されるからでしょう。
そして、本日のアトラクション！ 調理場にこもっていた、どれみふぁ空オーナー夫人の濵野さんが包丁をフィンランドの民族楽器カンテレに持ち替えて登場
カンテレという楽器は５弦から39弦までいくつも種類があるとのこと。同楽器の愛好者で結成したグループ「レラ」の皆さんの、５弦アンサンブル
素朴なのに、心にとても深く響いてくる不思議な音色です。
演奏のごく一部、より大きな多弦カンテレでの曲「オーロラ｣をご紹介します。
楽しい時間はいつもあっという間。もう、お開きの時刻。
お世話になった どれみふぁ空の濵野さんご夫妻です。ありがとうございました。
釧路管内のそば粉の一大生産地、弟子屈町で今月末に開催予定の「新そば祭り」に北のガレットの会が出店します。
ガレットを焼くのは、当会代表でもある釧路全日空ホテルの楡金総料理長です。多くの方のご来場をお待ちしております。
ガレット（価格 ６５０円）の提供時間は、29日（土）は12：00～20：30、30日（日）は10：00～14：00となります。なお、時間内に売り切れになりました場合はご容赦願います。
こちらもご参照ください。
http://front946.com/event/kushiro_00062.htm
会場（摩周湖農協前大広場） 地図クリックで拡大します↓
主催の釧路ナチュラルチーズネットワーク事務局から、親子でガレットを作る参加者の皆さんの熱気あふれる様子が送られてきましたので、紹介いたしますね。
上を見上げているお父さんがいるのは、手元が見えるようにこんな風になっているから。
この日は、釧路管内産のチーズとベーコン、卵を使った「コンプレ」という王道（＝基本）のガレット を作りました。小さな時から本物の良い素材で料理するという経験は、とても大切だと思います。
もう一品、バナナと新鮮な牛乳を使ったデザートのスイーツガレットも！
お待ちかねの試食タイム。真剣！
自分で作ったガレット、味わいは格別のはず。
この講習会の様子は、ＳＴＶどさんこワイドで8月12日に紹介されました。
参加無料の「北のチーズ料理大作戦」、第２回は9月28日（月）午後７時から成人女性を対象にフレンチレストラン イオマンテ にて開催されます。お申し込みは、釧路ナチュラルチーズネットワーク事務局 （電話 080-5580-0697 ）まで
北海道新聞 2009年8月7日朝刊
北のガレットの会会員の釧路ナチュラルチーズネットワーク*さん主催による親子ガレット教室が「北のチーズ料理大作戦」の第１回として開催され、その様子が新聞で紹介されました。
* 2008年4月に釧路管内の4チーズ工房（白糠酪恵舎、チーズ工房横井牧場[浜中町]、鶴居村酪楽館、森高牧場チーズ工房[厚岸町]）で発足した任意団体。代表は井ノ口和良さん。
北海道の「産消協働」ポータルサイトで、北のガレットの会の活動が8月5日に最新事例として紹介されました。
北海道「産消協働」ポータルサイト
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sum/sanshokyodo.htm
それいけ！北のガレット大作戦 紹介ページ
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sum/sk/sansho/jissenn_koudou_62.htm
当会の活動の目的を「ガレットを流行させること」だと誤解される方がたまにいらっしゃいますが、まったく違います（笑） 地域の食材を大いに活用して美味しく食べ、みんなが元気になろう！という取り組みです。『北のガレット』の名前の由来も、そこにあります。みなさんも、ぜひ地場産の多彩な食材を使った北のガレットを楽しみながら、これからも応援をよろしくお願い致します。
和商市場に隣接した幸町公園で7/30（木）～8/1（土）の3日間開催された「うまいっしょ炉端」で、北のガレットの会料理人部隊長ＳＴＡＸさんの尽力により、勝手ガレットが提供されました。
地元の新鮮な食材を好きに選んでガレットを楽しんでもらおう！という試みです。（写真の食材はその一部）
お天気に恵まれた土曜日は、炉端を楽しむ沢山の人たちでにぎわいました。
勝手ガレットのブースにも、カップルやご家族連れ、お仲間同士など多くの方が立ち寄り、それぞれの「勝手にガレット」を楽しんで下さいました。写真撮影の許可を頂いた方々の様子を紹介させていただきます。
仕上げの折りたたみが難しくて、人生最初の共同作業（？）に取り組まれたお二人
こちらは、アルコールのお供にガレットを選んでくださいました。
ガレットの焼き上がりを楽しそうに見守るファミリー
テレビ局が取材に来るというハプニングも！
ガレットを作るところだけでなく、食べながらのコメントを求められて、なかなか大変そうです（笑）
同じ職場の同僚だという4人組の皆さん、お疲れ様でした。この模様は、9月26日にSTVの30分番組の中で放映される予定です。
夜遅くまで、勝手ガレットを楽しんでくださった皆さん。どうもありがとうございました。
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